微量元素分析仪厂家提示：海带中富含镁元素，充足的镁能提高认知能力，预防学习及记忆能力的退化。不仅有抗氧化、预防心血管疾病的好处，更有研究指出，海带是预防大脑退化的好食材。
海带除了提供碘以外，也是“镁”的好来源。镁是人体中必要的矿物质，成年男性每日建议摄取量为400至420毫克，女性则为310至320毫克。
镁对于大脑的健康也非常重要，缺乏镁会引起脑部病症，如失眠、神经系统运作功能失常，长久下来还会造成脑部认知退化，加速老年痴呆。动物研究显示，不论是老年或是年轻的老鼠，透过口服方式提高脑中镁含量，有助于提升神经滋养因子 的产生，并有助改善脑神经突触的可塑性，加强学习及记忆的能力，进而预防脑部老化。
镁可改善焦虑和睡眠 还有排毒作用，镁有助于缓和焦虑感和恐惧，这对大脑认知功能有很大的帮助，因为焦虑感和恐惧会让人对尝试新事物感到有障碍，而脑部是用进废退的器官，若是长期没有学习新事物，则会加速老化，认知功能下降。
微量元素分析仪厂家发现饮食中若膳食纤维、磷或钙摄取过多，会干扰镁的吸收。但是，摄取镁也勿过量，否则会出现的症状包括腹痛、腹泻，还有心神状态改变、恶心、肌肉无力、呼吸困难、心跳不整、血压下降。
