食物中的碳水化合物（即粮食、水果、蔬菜、奶中的糖类）在肠道中被水解后，以单糖形式（主要是葡萄糖）吸收到血循环中，此时血糖升高。
①高血糖刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，胰岛素经血液循环运到全身，与细胞膜上的胰岛素受体结合，血中的葡萄糖被细胞转运到细胞内以糖原的形式储存起来，这些细胞主要是肝脏细胞和肌肉细胞。
②一部分血糖在组织细胞中被吸收利用产生能量，供人体消耗。
③进入各组织细胞转化为各细胞组成部分。
④如还有多余的血糖，就会进入脂肪组织转化为脂肪储存起来。
通过以上途径，使血糖迅速降到正常范围。当血糖降低时，就会刺激一系列升血糖激素的分泌增多，它们与细胞膜上各自相应的受体结合，细胞就会将储存的糖原分解成葡萄糖释放到血液中，使血糖升高，保证人体的需要并防止出现低血糖。
当细胞内的糖原变成葡萄糖释放耗竭后，人体又会将脂肪和蛋白质转变成葡萄糖释放到血液中，这一过程叫“糖原异生”。脂肪在糖原异生的过程中会产生乙酰乙酸、β羟丁酸及丙酮，这三种物质的化学结构都含有“酮基”，故统称为“酮体”，它们是酸性物质，体内含量太多时会引起呕吐、上腹痛、酸中毒甚至昏迷。
综上所述，人体对血糖的调节是自动的反馈式调节，使正常人的血糖总维持在一定的水平。
